Ζυμαρικά στο φούρνο με μπρόκολο και μανιτάρια

Λαχανικά και ζυμαρικά με μια ελαφριά μπεσαμέλ, χωρίς αυγά και βούτυρο, ψημένα στον φούρνο. Ο καλύτερος τρόπος για να δοκιμάσουν τα παιδιά το μπρόκολο και να τους αρέσει.

Υλικά:

• 500 γρ. ορικέτι (μικρόσχημα ζυμαρικά που μοιάζουν με αυτάκια – αντικαθιστούμε με κοχυλάκια)
• 300 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα στα 4 ή στη μέση αν είναι μικρά
• 300 γρ. μπρόκολο, σε μικρά κομμάτια
• 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 500 ml φρέσκο γάλα
• 60 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
• 2 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό
• 70 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

• Βράζουμε τα ζυμαρικά 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία τους και τα στραγγίζουμε. 
• Τα βάζουμε σε ένα μέτριο πυρίμαχο ταψί.
• Στην ίδια κατσαρόλα, άδεια πλέον, ζεσταίνουμε 20 ml από το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα μανιτάρια με το κρεμμύδι, το μπρόκολο, το δεντρολίβανο και αλατοπίπερο για περίπου 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά τους. 
• Tα ανακατεύουμε με τα ζυμαρικά στο ταψί. 
• Μετριάζουμε τη φωτιά και ρίχνουμε στην ίδια κατσαρόλα το υπόλοιπο λάδι και το αλεύρι και ανακατεύουμε έντονα με το σύρμα μέχρι να αναμειχθούν και να σχηματιστεί μια κρέμα. 
• Αφήνουμε να ψηθεί το αλεύρι λίγο, να γίνει μπεζ. 
• Ρίχνουμε αργά αργά το γάλα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και ρευστή μπεσαμέλ. 
• Αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα. 
• Απλώνουμε την μπεσαμέλ (θα βγει μια λεπτή στρώση, επομένως την απλώνουμε προσεκτικά, σιγά σιγά, με το κουτάλι). 
• Πασπαλίζουμε με το τυρί και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του φαγητού.
• Συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα με ραπανάκια και πράσινες ελιές.

Καλή σας όρεξη...

ΧΕΛΛΑΔΑ 

Περισσότερες συνταγές Μαγειρικής - Ζαχαροπλαστικης στο www.EllinonGeuseis.eu

Εκρηκτική Ενημέρωση από την Ελλάδα και τον Κόσμο στο www.PressBOMB.gr