Μπριζόλες λεμονάτες με φασολάκια

Υλικά (για 2-4 άτομα):

Για τις μπριζόλες:

• 4 Μπριζόλες χοιρινές μέτριου πάχους
• 1 χούφτα ρίγανη
• Αλάτι
• Λεμόνι
• Κάρβουνα

Για τα φασολάκια:

• 4 σκελίδες σκόρδο
• χυμό από 1 λεμόνι
• αλάτι, πιπέρι 
• 1 κιλό φρέσκια φασολάκια
• 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Για τις μπριζόλες:

• Ανάβουμε φωτιά με ξύλα. 
• Περιμένουμε να πέσουν οι φλόγες και να γίνουν τα κάρβουνα (διαφορετικά: ή ανάβουμε τα έτοιμα αγοραστά κάρβουνα, ή ανάβουμε ηλεκτρική ψηστιέρα).
• Πλένουμε και στραγγίζουμε τις μπριζόλες.
• Τις πασπαλίζουμε με ρίγανη και αλάτι και τις τοποθετούμε επάνω στη σχάρα ψησίματος.
• Τις γυρίζουμε χωρίς να περιμένουμε να κάνει κρούστα από την κάθε πλευρά.
• Συνεχίζουμε το συχνό γύρισμα μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να ψηθούν.
• Το συχνό γύρισμα κάνει τις μπριζόλες μαλακές, ζουμερές και νόστιμες.
• Τις τοποθετούμε στην πιατέλα, στύβουμε ένα με δυο λεμόνια, πασπαλίζουμε με ρίγανη και αλατίζουμε.

Για τα φασολάκια:

• Καθαρίζουμε τα φασολάκια κόβοντας τις άκρες και αφαιρώντας τις πλάγιες ίνες. 
• Εάν είναι μεγάλα τα κόβουμε στη μέση. 
• Τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό.
• Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει τα ζεματάμε περίπου για 12 λεπτά. 
• Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε σουρωτήρι.
• Παίρνουμε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά και ρίχνουμε μέσα τις σκελίδες σκόρδου κομμένες στη μέση.
• Τις σοτάρουμε καλά μέχρι να μαυρίσουν. 
• Αμέσως μετά τις βγάζουμε και τις πετάμε. 
• Μ’ αυτόν τον τρόπο το λαδάκι μας θα πάρει όλο το άρωμα του σκόρδου χωρίς να βαρύνει καθόλου.
• Ρίχνουμε μέσα τα φασολάκια και τα σοτάρουμε ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα με προσοχή να μη διαλυθούν.
• Όταν γυαλίσουν και ζεσταθούν καλά σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και τα σερβίρουμε σε βαθιά σαλατιέρα ζεστά.

Καλή σας όρεξη...

ΧΕΛΛΑΔΑ
Περισσότερες συνταγές Μαγειρικής - Ζαχαροπλαστικης στο www.EllinonGeuseis.eu

Εκρηκτική Ενημέρωση από την Ελλάδα και τον Κόσμο στο www.PressBOMB.gr